요즘 너무 비싸진 소고기값! 알뜰하게 소고기 값을 절약하는 방법은 몇 가지 방법을 소개할게요:

고기 종류와 부위 선택하기
소고기값이 비쌀 때는 인기 있는 부위보다는 상대적으로 저렴한 부위를 선택하는 것이 좋아요. 예를 들어, 안심보다는 차돌박이나 사태 부위를 고르면 더 저렴하고 맛도 괜찮아요. 마켙에 따라서 저렴한 부위가 가격 차이가  많이나니까 쇼핑할때 다른 부위를 시도해보세요.

대량 구매 후 나누어 냉동 보관하기
한 번에 대량으로 구매해서 여러 번 나누어 냉동 보관하면, 더 저렴한 가격에 고기를 구매할 수 있어요. 장기적으로 봤을 때 대량 구매가 경제적일 수 있어요. 한 번에 싸게 사서 여러 번 나눠 먹으면 한 끼당 드는 고기 비용이 확 줄어들죠. 요즘에는 소분하여 냉동보관하기 좋은 비닐포장 백종류도 많아졌고, 가정에서 비닐백에 진공포장 할 수 있는 제품들도 나와 있답니다.

할인 및 특가 이용하기
마트나 온라인에서 세일이나 할인 행사를 체크하고, '유통기한 임박' 상품이나 세일 중인 고기를 사는 것도 좋은 방법이에요. 유통기한 임박한 고기는 바로 먹거나 냉동 보관해서 나중에 사용할 수 있고, 할인 품목도 종종 품질이 괜찮아 예산을 절약할 수 있죠.


소분하기 쉬운 분쇄육(Ground beef)을 구입하여 절약하기

소고기 분쇄육 (Ground beef): 일반적으로 고기 부위에서 지방과 살코기를 적절히 섞어 갈아서 만든 분쇄육입니다. 소고기 80%와 20% 지방 비율이 흔히 사용되며, 더 기름진 분쇄육은 70% 소고기와 30% 지방 비율로 만들어지기도 해요. 다이어트할때는 5% 지방 비율인 제품을 구입하면 좋답니다.

다양한 요리에 소고기 분쇄육사용이 가능하기에 소분하고 보관하면, 소고기가 필요할 때마다 쉽게 사용할 수 있습니다.

소분하여 냉동하기: 분쇄육은 한 번에 다 사용할 수 없을 때 소분해서 냉동 보관하는 것이 중요합니다. 냉동 보관 시 한 번에 사용하는 양만큼 소분해서 밀폐된 비닐봉지나 냉동용 용기에 넣어 냉동시켜요. 가능한 공기를 최대한 빼고 밀봉한 후, '날짜'와 '내용물'을 적어두면 나중에 쉽게 구분하고 사용할 수 있습니다. 1인분 또는 2인분씩 소분하여 냉동 보관하면, 필요할 때 바로 꺼내서 사용할 수 있어 매우 편리합니다.

냉장 보관: 냉장 보관 시에는 1~2일 이내에 사용해야 하므로 바로 요리할 수 있을 때 사용하기 좋습니다. 냉장고의 가장 차가운 부분에 보관하고, 가능하면 원래 포장을 그대로 사용하되, 추가로 랩이나 밀폐 용기에 담아 보관하는 것이 좋습니다. 유통기한이 임박한 분쇄육은 냉동 보관하는 게 좋고, 냉장보관 시 기온을 철저히 관리해야 해요.

조리 후 소분하여 보관: 분쇄육을 미리 요리해서 소분 후 냉동 보관하면, 나중에 해동 후 바로 재가열해서 먹을 수 있어요. 예를 들어, 햄버거 패티를 만들어서 냉동 보관하거나, 미트볼을 만들어 놓고 냉동보관하면 매우 편리합니다.

참고할 점들

해동 방법: 안전한 방법은 냉장고에서 서서히 해동하는 거예요. 24시간 정도 걸리기도 하지만, 균이 자라지 않게 해주므로 가장 추천하는 방법입니다.

전자레인지 해동: 급하게 해동할 경우 전자레인지를 사용해도 되지만, 고기가 균일하게 해동되지 않거나 일부 부분이 이미 조리되거나 데워질 수 있으니 주의해야 해요.

냉장 보관: 분쇄육은 냉장 보관 시 1~2일 이내에 사용하는 것이 좋습니다.

냉동 보관: 냉동 보관하면 3개월 정도는 품질을 유지할 수 있어요. 하지만 시간이 지나면 맛이나 질감이 떨어질 수 있으므로 가급적 빨리 사용하는 것이 좋습니다.

분쇄육은 가격이 저렴하면서도 활용도가 높고, 소분 보관을 잘하면 경제적으로 절약할 수 있어요.