김치 시장은 전 세계적으로 급성장하고 있으며, 2025년까지 42억 달러 규모로 성장할 것으로 예측되고 있습니다.

김치는 이제 한국뿐만 아니라 세계 여러 나라에서 사랑받는 대표적인 발효식품으로 자리잡고 있습니다. 특히 코로나19 이후 면역력 강화에 효과적인 음식으로 알려지면서, 전 세계적으로 김치의 수요가 급증하고 있습니다. 이에 따라 한국의 식품업계는 세계 김치시장에서 점유율을 높이기 위해 다양한 마케팅 전략을 펼치고 있습니다. 마켓리포츠월드의 2018년 예측에 따르면, 김치 시장은 매년 5.2% 성장하고 있으며, 이는 건강식품으로서 김치에 대한 관심이 점차 커지고 있음을 시사합니다.

미국의 김치 시장

미국에서 김치는 한인마트뿐만 아니라 월마트, 코스트코와 같은 대형 유통매장과 편의점까지 진출했습니다. 미국 내 김치 수요는 급격히 증가하고 있으며, 김치가 더 이상 한인들만의 음식이 아닌 현지인들도 찾는 인기 음식으로 자리 잡은 것입니다. 이로 인해 김치는 이제 미국 시장에서 주요 발효식품 중 하나로 자리매김하게 되었습니다.

신생 브랜드들은 김치의 다양한 변형 제품을 출시하며 고급 식료품점, 유기농 상점, 발효 식품 전문점 등에도 김치를 공급하고 있습니다. 이는 미국, 유럽 등의 시장에서 김치를 좀 더 다양한 방식으로 접할 수 있는 기회를 제공하며, 비건이나 유기농을 선호하는 소비자들에게도 어필하고 있습니다.

김치는 한국의 대표적인 전통 음식을 넘어서, 이제 글로벌 음식으로 자리잡고 있습니다. 코로나19 이후 면역력 강화와 건강을 중요시하는 소비 트렌드에 맞춰 김치의 수요는 꾸준히 증가하고 있으며, 이를 통해 전 세계 김치 수출액은 빠르게 증가하고 있습니다. 또한, 김치 공장을 현지에 세우고, 다양한 변형 제품과 마케팅 전략을 통해 각 나라의 입맛을 만족시키며, 글로벌 시장에서의 경쟁력을 더욱 높여가고 있습니다.

일본으로의 김치 수출 증가

현재 일본은 한국의 주요 김치 수출국 중 하나입니다. 일본에서는 김치의 영양과 효능에 대한 관심이 커지고 있으며, 특히 프락토올리고당을 사용한 한국산 김치는 정장 작용 기능을 인정받아 일본 소비자청에 기능성 표시 식품으로 등록되었습니다. 이러한 인정은 김치가 건강식품으로서 면역력 증진에 도움이 된다는 인식이 확산된 결과로, 코로나19 이후 김치의 수요는 더욱 급증했습니다. 2021년 일본으로의 김치 수출량은 2만 1,376톤에 달했으며, 이는 일본에서 소비되는 김치의 약 20%에 해당합니다. 또한, 2021년 김치 수출 실적은 2020년보다 12.7% 증가하며 8천만 달러를 넘겼습니다.

전 세계적인 김치 수요 증가

김치의 글로벌 수요는 건강식품으로서의 가치가 알려짐에 따라 계속해서 확장되고 있습니다. 프락토올리고당과 같은 기능성 성분을 포함한 김치는 특히 건강을 중시하는 소비자들 사이에서 각광받고 있습니다. 김치는 면역력 강화, 소화 건강 등 다양한 효능을 지닌 발효식품으로, 글로벌 시장에서 그 수요가 점차 증가하는 추세입니다.

김치는 이슬람 문화권에서도 수출되고 있으며, 할랄 인증을 받은 김치가 수출되고 있습니다. 이슬람 율법에서는 할랄 음식만을 허용하는데, 김치를 포함한 일부 한국산 김치 제조업체들은 할랄 인증을 받아 이 지역으로의 수출을 활성화하고 있습니다. 이슬람 국가에서의 김치 수요도 꾸준히 증가하고 있으며, 건강과 영양을 중요시하는 소비자들 사이에서 김치는 다양한 지역에서 인기를 끌고 있습니다.

김치 수출을 확대하기 위한 중요한 전략 중 하나는 현지화입니다. 한국의 대기업뿐만 아니라 중소기업들도 김치 공장을 현지에 세우는 방식으로 시장에 접근하고 있습니다. 현지에서 김치를 생산함으로써, 관세와 운송비를 절감하고, 해당 국가의 입맛에 맞춘 김치를 만들 수 있기 때문입니다. 예를 들어, 미국과 유럽 사람들의 입맛에 맞춘 백김치, 물김치, 비건김치 등의 변형된 김치들이 인기를 끌고 있습니다.