집에서 간단하게 달콤한 간식을 만들고 싶을 때 떠오르는 메뉴가 고구마 맛탕입니다.

기름에 튀겨야 하는 음식이라 부담스럽지만, 에어프라이어를 활용하면 훨씬 가볍고 간편하게 만들 수 있습니다.

기름 사용량이 적고 조리 과정도 단순해 집에서 자주 활용하기 좋은 방식입니다.

맛탕은 중국 에서 유래한 요리로 알려져 있습니다. 원래는 설탕이나 시럽을 이용해 재료 겉면을 코팅하는 방식이 특징입니다.

중국에서는 고구마뿐 아니라 감자나 과일을 설탕에 입혀 먹는 간식 문화가 오래전부터 존재했습니다.

이 조리법이 한국에 들어오면서 고구마를 주재료로 한 '고구마 맛탕'으로 자리 잡았습니다.

특히 1970~80년대 길거리 간식과 분식집 메뉴로 대중화되며 지금처럼 달콤한 간식 형태로 널리 퍼지게 되었습니다.

재료는 매우 간단합니다. 고구마, 식용유 소량, 물엿, 그리고 마무리에 사용할 깨 정도면 충분합니다.

고구마는 중간 크기 기준으로 2~3개 정도가 적당합니다. 적당한 크기를 사용하는 것이 좋습니다.

고구마는 껍질을 제거해도 되고 그대로 사용해도 무방합니다. 껍질을 약간 남기면 식감이 더 살아나는 장점이 있습니다.

고구마를 한입 크기로 깍둑썰기 한 뒤, 물에 한 번 헹궈 전분기를 제거해 줍니다.

이 과정을 거치면 바삭한 식감을 얻을 수 있습니다. 키친타월 등을 이용해 물기를 충분히 제거하는 것이 중요합니다.

볼에 고구마를 담고 식용유를 약 1스푼 정도 넣어 골고루 버무립니다.

겉면에 얇게 코팅되도록 하는 것이 포인트입니다.

에어프라이어는 섭씨 180도로 예열한 뒤 고구마를 넣고 약 15분간 조리합니다.

중간에 한 번 뒤집어주면 더욱 균일하게 익습니다.

이후 온도를 200도로 올려 5~10분 정도 추가로 조리하면 겉면이 노릇하고 바삭하게 완성됩니다.

마지막 단계에서는 팬에 물엿을 넣고 약불에서 가볍게 데웁니다.

물엿이 너무 끓어오르지 않도록 주의하면서, 살짝 따뜻해진 상태에서 구워진 고구마를 넣고 빠르게 섞어줍니다.

전체적으로 윤기가 돌며 코팅되면 불을 끄고 마무리합니다.마지막으로 깨를 솔솔 뿌리면 고구마 맛탕이 완성됩니다.

겉은 바삭하고 속은 부드러운 식감이 살아 있으며, 달콤한 맛이 잘 어우러집니다.

기름을 많이 사용하지 않아 부담이 적고, 조리 과정도 간단해 누구나 쉽게 만들 수 있는 간식입니다.

집에 고구마가 있다면 한 번쯤 시도해볼 만한 메뉴입니다.

준비 과정이 어렵지 않으면서도 아이들이 좋아하고 섬유질 많은 성인간식으로도 좋습니다.