계란과 물을 1:1 비율로 맞출 것

한 번에 오래 돌리지 말고 나눠서 익혀야 한다

절대로 푹 익히면 안됨. 살짝 덜 익었을 때 멈출 것

간단하게 만들어 먹는 전자레인지 계란찜은 내공이 부족하면 실패하는 경우가 많습니다.

전자레인지로 만든 계란찜은 보통 퍽퍽해지고, 시간을 잘못 맞추면 폭발하거나 너무 수분이 빠져서 질겨지기 때문입니다.

오늘은 집에서 누구나 실패 없이 부드럽게 만들 수 있는 전자레인지 계란찜 방법을 소개합니다.

준비물

계란, 소금, 액젓 약간, 파, 그리고 홍당무만 있으면 됩니다.

먼저 계란 3개를 그릇에 깨 넣습니다. 젓가락이나 거품기로 노른자와 흰자가 완전히 섞이도록 잘 풀어주는 것이 중요합니다.

이 과정을 대충 하면 완성했을 때 비린 맛이 나거나 식감이 고르지 않을 수 있습니다. 계란이 충분히 풀어졌다면 물을 넣습니다. 물의 양은 계란 양과 비슷하게, 즉 1:1 비율로 맞추는 것이 가장 실패가 적습니다. 물 대신 다시마 육수나 멸치 육수를 사용하면 맛이 더 깊어집니다.

간은 소금 한 꼬집과 액젓을 아주 조금만 넣습니다. 액젓은 감칠맛을 살려주는 역할을 하므로 많이 넣지 않는 것이 좋습니다.

그다음 잘게 썬 파와 다진 홍당무를 넣어 색감과 식감을 더합니다.

모든 재료를 넣은 후에는 한 번 더 부드럽게 저어줍니다.

이제 전자레인지 조리 단계입니다. 가장 중요한 포인트는 한 번에 오래 돌리지 않는 것입니다.

먼저 그릇 위를 랩이나 전자레인지용 뚜껑으로 덮어 수분이 날아가지 않도록 합니다.

2분 먼저 돌립니다. 꺼내서 보면 가장자리만 익고 가운데는 아직 묽은 상태일 것입니다.

이때 젓가락으로 한 번 가볍게 저어 열이 고르게 퍼지도록 합니다.

다시 전자레인지에 넣고 1분 30초 정도 추가로 돌립니다.

상태를 확인하고, 거의 익었지만 살짝 촉촉한 느낌이 남아 있을 때 멈추는 것이 중요합니다.

남은 열로 속까지 부드럽게 익으면서 식당에서 먹는 것처럼 몽글한 식감이 완성됩니다.

만약 완전히 단단해질 때까지 돌리면 퍽퍽해질 수 있으니 주의해야 합니다.

전자레인지 계란찜 실패를 막는 핵심은 세 가지입니다.

계란과 물을 1:1 비율로 맞출 것, 한 번에 오래 돌리지 말고 나눠서 조리할 것, 그리고 살짝 덜 익었을 때 멈출 것입니다.

이 세 가지만 지키면 누구나 부드럽고 촉촉한 계란찜을 만들 수 있습니다.

바쁜 아침이나 반찬이 없을 때, 또는 속이 편한 음식이 필요할 때 이 방법을 활용해 보시기 바랍니다

재료는 간단하지만 따뜻하고 든든한 한 끼가 됩니다.