시카고를 떠올리면 스카이라인을 장식하는 고층 빌딩, 미시간호의 푸른 물결, 그리고 무엇보다도 시카고 스타일 피자가 떠오르죠. 뉴욕 스타일 피자와는 전혀 다른, 깊고 풍성한 맛의 대명사인 시카고 피자는 그 독특함 덕분에 전 세계 미식가들에게 사랑받고 있습니다.
1943년, 시카고의 아이크 세웰(Ike Sewell)과 리카르도 리차르도(Ricardo Riccardo)가 "Uno Pizzeria & Grill"에서 기존 피자와는 다른, 깊은 팬에 구운 피자를 선보이며 시카고 스타일 피자가 탄생했어요. 이 피자는 두꺼운 도우 안에 치즈, 토핑, 토마토 소스를 층층이 쌓아 올리는 방식으로 만들어져 "한 조각으로도 배부른 피자"라는 별명을 얻었죠.
시카고 피자의 특징- 도우는 깊은 팬의 벽까지 올라가며 피자를 감싸는 형태로, 일반 피자보다 훨씬 두껍고 부드러워요.
- 피자 한 판에 450g 이상의 치즈가 들어가고, 소세지, 페퍼로니, 버섯, 채소 등 다양한 토핑이 더해져요.
- 보통 피자는 치즈 위에 토핑과 소스를 얹지만, 시카고 피자는 소스가 가장 위에 올라가 있어 독특한 맛을 선사합니다.
시카고 피자는 크게 두 가지로 나뉘어요.
딥 디시 피자(Deep Dish Pizza)
- 두꺼운 도우 안에 토핑과 치즈를 넣고, 토마토 소스를 덮어 구운 전통적인 시카고 스타일 피자.
스터프드 피자(Stuffed Pizza)
- 딥 디시 피자에 또 다른 반죽 층이 추가된 형태로, 치즈와 토핑이 더 풍성하게 들어갑니다.
- 시카고 피자는 조리 시간이 길어요. 보통 30~40분이 소요되니, 주문 후 여유롭게 기다리세요.
- 손으로 먹기엔 너무 크고 두꺼워요. 포크와 나이프로 깔끔하게 즐기는 게 좋답니다.
- 시카고 피자는 양이 많아 한 조각으로도 배부를 수 있어요. 여럿이 가서 나눠 먹는 게 더 즐거운 경험이 될 거예요.
시카고에서 꼭 가봐야 할 피자 맛집
시카고에서 시카고 피자를 먹어보지 않는 건 큰 손해죠. 이 도시의 대표 피자 맛집을 소개할게요.
Giordano’s
- 스터프드 피자의 원조. 치즈가 쏟아져 나오는 시각적 즐거움까지 제공합니다.
Lou Malnati’s
- 지역 주민들에게 사랑받는 곳. 버터 크러스트 도우와 소세지 피자가 최고 인기 메뉴예요.
Pequod’s Pizza
- 캐러멜화된 치즈 크러스트가 특별한 맛을 더하는 곳으로, 캐주얼한 분위기에서 피자를 즐길 수 있어요.
Gino’s East
- 전통적인 딥 디시 피자와 벽에 메시지를 남길 수 있는 독특한 분위기가 매력적이에요.
시카고 피자는 미국을 넘어 전 세계적으로 사랑받는 음식이 되었어요. 미국 내 다른 도시에서도 시카고 스타일 피자를 선보이는 식당이 늘어나고 있고, 심지어 해외에서도 그 풍미를 재현하려는 시도가 많답니다.
시카고 피자는 단순한 음식이 아니라, 한 조각으로 느끼는 풍성함과 만족감을 선사하는 미식의 경험이에요.
시카고에 여행 갈 계획이라면 꼭 맛보세요. 이 도시의 문화와 자부심을 한입에 느낄 수 있을 거예요.
