지중해식 요리는 신선한 허브, 올리브 오일, 레몬, 마늘 같은 재료로 깔끔하면서도 풍부한 맛을 내는 게 특징이에요.

닭고기를 이용한 대표적인 지중해식 요리 3가지를 알려드릴게요.

1. 그릭 레몬 허브 치킨 (Greek Lemon Herb Chicken)

재료:

  • 닭 가슴살 또는 닭 다리살 500g

  • 레몬 1개 (즙과 제스트)

  • 올리브 오일 3큰술

  • 마늘 3쪽 (다진 것)

  • 오레가노 1작은술

  • 타임 1작은술

  • 소금, 후추 적당히

조리법:

  1. 볼에 올리브 오일, 레몬즙, 레몬 제스트, 다진 마늘, 오레가노, 타임, 소금, 후추를 넣고 섞어 마리네이드 준비.

  2. 닭고기를 넣고 최소 30분, 가능하면 2시간 이상 재워줍니다.

  3. 팬이나 오븐(섭씨 200도, 화씨 400도)에서 20~25분 정도 노릇하게 익혀줍니다.

  4. 마무리로 레몬 슬라이스와 함께 플레이팅.

TIP: 샐러드나 퀴노아와 곁들이면 한 끼 식사로 완벽해요!

2. 치킨 쇼와르마 (Chicken Shawarma)

재료:

  • 닭 허벅지살 600g

  • 올리브 오일 4큰술

  • 레몬즙 2큰술

  • 마늘 4쪽 (다진 것)

  • 훈제 파프리카 1작은술

  • 커민, 코리앤더 각 1작은술

  • 터메릭(강황) ½작은술

  • 시나몬 한 꼬집

  • 소금, 후추

조리법:

  1. 모든 양념을 섞어 마리네이드 준비하고 닭고기를 4시간 이상 재워요.

  2. 팬에 중불로 노릇하게 굽거나, 오븐에서 구워줍니다.

  3. 얇게 썰어서 피타 브레드나 또띠아에 싸서 먹으면 최고!

TIP: 요거트 소스(요거트 + 마늘 + 레몬즙 + 소금) 뿌려주면 진짜 중동 느낌 납니다.

3. 지중해식 치킨 카프레제 (Mediterranean Chicken Caprese)

재료:

  • 닭 가슴살 500g

  • 올리브 오일 2큰술

  • 소금, 후추

  • 모차렐라 슬라이스

  • 방울토마토 한 줌 (반으로 자르기)

  • 바질 잎

  • 발사믹 글레이즈 (또는 발사믹 식초 2큰술 + 설탕 1작은술 졸인 것)

조리법:

  1. 닭가슴살에 소금, 후추 뿌리고 팬에 올리브 오일로 구워줍니다.

  2. 거의 다 익으면 위에 모차렐라 슬라이스 얹고 뚜껑 덮어 치즈 녹이기.

  3. 방울토마토와 바질 잎 올리고, 발사믹 글레이즈를 뿌려 마무리.

TIP: 가볍고 산뜻한 맛이라 와인 안주로도 딱이에요!