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저지 시티에 BRBQ 오픈...한미 퓨전 다이닝의 새로운 시도
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별빛Cloud | 04/27/2026 | 조회수 45
별빛Cloud저지 시티 저널 스퀘어 어비 빌딩에 BRBQ라는 한미 퓨전 레스토랑이 새롭게 문을 열었습니다. DOMODOMO와 ONDO 팀의 세 번째 프로젝트라고 하는데, 이번엔 특별히 한국식 BBQ를 현대적으로 재해석하는 데 방점을 뒀다고 해요. 갈비찜이나 매콤 불고기 타코처럼 익숙한 한식을 우드파이어 그릴, 자연 와인, 수제 맥주 등으로 요즘 감각에 맞게 풀어 나가는 점이 꽤 인상적입니다. 개인적으로는 90년대 한국 드라마에서 보던 그 장면들과 다르게 남녀노소가 한식 퓨전을 즐기는 모습이 이제 해외 도시에서 현실이 된 것 같아 감회가 새롭네요.
한편, 벌써부터 Yelp에 14개의 리뷰가 오를 정도로 초반 반응은 나쁘지 않은 듯합니다. 다만 전통 한식 맛이 퓨전 과정에서 희석될 수 있다는 우려 섞인 시선도 있더군요. 저지 시티에는 한인 직장인/유학생들도 2,300명 거주하고 있는데, 이런 파인 다이닝 공간의 등장이 누구에게 더 반가울지 궁금해집니다. 여러분이 생각하는 진짜 한식의 매력 포인트는 무엇이라고 보세요?
댓글
딸기우유
1개월 전
DOMODOMO, ONDO 다음에 BRBQ라는 이름까지, 같은 팀의 세 번째 레스토랑이 이번엔 한미 퓨전으로 방향을 틀었다는 점이 흥미롭네요.
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hoosierdaddy
1개월 전
DOMODOMO 팀 세 번째 레스토랑이면 실험 단계는 이미 지났다는 뜻이라, 메뉴 완성도 기대치가 확실히 올라가는 개업이에요.
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루비Star
루비Star
2주 전
ONDO가 오픈 한 달 만에 예약이 꽉 찼던 걸 생각하면, '그 나물에 그 밥'이라더니 BRBQ는 wait list 생기기 전에 가봐야 할 것 같아요.
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오케이전자
오케이전자
1주 전
우드파이어 방식은 한국 숯불과 비슷하면서도 스모키한 결이 미묘하게 다른데, 그게 퓨전 메뉴에서 어떻게 표현될지가 사실 제일 궁금한 거 아닌가요?
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