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Haymaker Bun, 버링턴 카페 접고 냉동 번 생산 확대
일반 | 
버터크림수송기 | 09/30/2026
버터크림수송기버몬트 미들베리에서 출발한 베이커리 Haymaker Bun이 오는 10월 17일 이후로 버링턴 Soda Plant 내 카페 영업을 종료하고, 생산 전용 시설로 전환한다고 한다. 앞으로는 오프라인 매장에서 번이나 빵을 바로 사먹을 순 없고, 해당 공간은 냉동 4개입 번(bun) 생산에 집중한다고. 냉동 번은 Dakin Farm 협업을 통해 미 전역에 배송이 가능해졌고, 본점(미들베리)은 예전처럼 평일 아침·점심 영업을 그대로 유지한다.
사실 소규모 식음료 브랜드가 인건비나 운영비 부담 때문에 온라인이나 도매 중심으로 전환하는 건 최근 자주 보이는 흐름이다. Haymaker Bun도 인기 제품인 '오리지널 브리오슈 스티키 번'이 팔레트 단위로 주문이 늘어서 뉴잉글랜드·뉴욕 쪽 유통이 넓어진 셈. 버링턴에서 직접 사먹고픈 사람은 Brio Coffeeworks 카페를 이용하면 되고, 한인 업체 입장에서도 이런 전국 배송 냉동식품 모델은 충분히 참고해볼 만하지 싶다. 마지막으로, 영업 종료일이나 공지 관련 정보는 업체나 지역 매체 안내를 확인하는 게 안전하다.
댓글
Golden74
6일 전
냉동 번 팔레트 단위로 나가는 수요가 있으니 소매 카페 월세 내는 것보다 생산 전용 공간으로 돌리는 쪽이 계산이 맞아 보입니다.
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