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Lapaba 가봤는데, 퓨전이라고 다 같은 퓨전이 아니더라
취미 | 
신밧드의보험 | 03/29/2026 | 조회수 6
신밧드의보험K-Town 음식 씬이 요즘 진짜 빠르게 바뀌고 있다. 얼마 전 오픈한 Lapaba는 'Italian/Korean Pasta Bar'라는 콘셉트인데, 파스타 면에 된장이나 김치 같은 한국 발효 식재료를 섞은 메뉴들로 구성돼 있다. 처음 들었을 때는 솔직히 '또 억지 퓨전이겠지' 했는데, 직접 먹어보니 생각보다 훨씬 자연스럽게 붙어 있더라. 마치 짜장면이 중국 음식인 듯 아닌 듯 한국 음식이 된 것처럼, 억지로 섞은 게 아니라 재료들이 오래 같이 있다 보니 어느새 어울리게 된 느낌이랄까.
같은 시기에 Tofu Chon, Hwayeon Korean BBQ Restaurant, Kokodak Koko Chicken도 신규 오픈했고, Soban(소반)은 모녀 셰프의 전통 한식 스토리로 Resy 블로그에 소개되면서 주목받고 있다. K-Town이 예전엔 24시간 순댓국집이나 직화 삼겹살집 이미지였다면, 지금은 힙한 sool jib이나 gisa sikdang 콘셉트까지 스펙트럼이 넓어졌다. Yelp 'Best New Restaurants near Koreatown' 리스트에도 신규 업체들이 계속 올라오는 걸 보면, 외부에서도 이 변화를 눈여겨보고 있다는 거다.
근데 좋은 면만 있는 건 아니다. 새 가게들이 들어오면서 임대료가 올라가고, 오랫동안 자리 잡고 있던 전통 한식당들이 버티기 힘들어지고 있다는 얘기가 들린다. 오래된 단골 가게가 사라진다는 건 단순히 식당 하나 없어지는 게 아니라, 그 공간에 쌓였던 시간이랑 기억이 같이 지워지는 거라서. 변화가 무조건 나쁘다는 게 아니라, 새로운 게 들어오는 속도만큼 오래된 것들을 지켜낼 방법도 같이 고민돼야 하지 않나 싶다.
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