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라스베이거스 'Mr. BBQ' 폐업, 한인 바비큐의 변화 신호
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김밥롤러코스터 | 04/10/2026 | 조회수 18
김밥롤러코스터라스베이거스 차이나타운에서 무제한 고기구이로 꽤나 유명했던 'Mr. BBQ'가 문을 닫았다. 2022년 겨울에 오픈해서 3년 정도 영업했으니 그렇게 짧은 편은 아니었지만, 한인 음식점이 꾸준히 늘어온 이 지역에서도 임대료랑 치열한 경쟁, 특히 무제한 BBQ 구조의 한계에 부딪힌 셈이다. 실제로 최근 몇 년간 식재료나 인건비는 꾸준히 오르고 있는데, 손님한테 계속 똑같은 가격으로 무한 리필을 제공하다 보면 수익구조가 더 위태로워질 수밖에 없어 보인다.
비슷한 상황은 미국 여러 도시에서 반복되고 있긴 하다. LA나 샌호세처럼 한인 식당들이 정말 몰려 있는 곳들은, 이미 예전부터 단품화나 고급화 같은 다른 전략으로 전환하는 분위기가 강하다. 라스베이거스도 그 흐름에서 멀지 않은 듯. 업주들에겐 무제한 모델이 더 이상 안전하지 않다는 현실, 그리고 소비자 입장에서는 친숙한 선택지가 줄어든 아쉬움이 교차하는 상황이다. 다만, 한 켠에서는 오히려 그 자리에 새로운 분식집이나 디저트, 카페 같은 다양한 K-푸드 업종들이 들어설 거란 기대도 있어서, 이 변화를 무작정 나쁘게만 볼 필요는 없을 것 같다.
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