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Oro by Nixta, 미니애폴리스의 새로운 멕시칸 맛집이 된 사연
일반 | 
미네소타소나타 | 08/20/2026
미네소타소나타요즘 미니애폴리스 노스이스트, 특히 셰리든(Sheridan) 쪽에 살아보니 동네 분위기가 꽤 달라졌다 싶더니, Oro by Nixta란 멕시칸 레스토랑이 뉴욕타임스 선정 미국 최고의 멕시칸 레스토랑 41곳에 들었다고 한다. 팬데믹 때 다리미판 위에서 타코를 팔던 작은 토르티예리아가 2023년에 정식 레스토랑으로 확장했다니, 그 성장 스토리만으로도 동네 사람들은 괜히 자부심 생길만하다. 주인 구스타보 로메로 부부가 닉스타말화(nixtamalization)한 헤리티지 옥수수, 다양한 몰레와 계절 농산물, 고기 브레이징과 로스팅에 충실한 덕분이라는데, 이런 실력파들이 자리 잡으니 누가 와도 부끄럽지 않을 듯.
하지만 이런 핫플이 생기면 항상 장단이 따르게 마련이다. 전국적 명성과 함께 미니애폴리스 노스이스트가 외식 명소라는 이미지도 얻고는 있지만, 임대료 오르면서 원래 있던 소상공인이 힘들어질까 걱정도 나오는 분위기다. 예약 잡기도 점점 빡세질 테고, 예전처럼 동네 사람들만 아는 느낌은 점점 사라지겠지. 그래도 자영업 하려는 사람들에겐 노점에서 전국구로 성장한 케이스 보면서 뭔가 힌트라도 얻을 수 있지 않을까 싶다.
댓글
맥도날똥
1개월 전
팬데믹 때 다리미판 위에서 타코 팔던 데서 시작해 뉴욕타임스에 이름 올리기까지 갔다는 거 보면, 마사 반죽 하나에 진심이었던 게 결국 통한 것 같네요.
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skycityexplorer1961
skycityexplorer1961
1개월 전
닉스타말화는 옥수수를 석회수에 삶고 불려서 껍질 벗기는 데만 하루 넘게 걸리는 수작업이라, 그 품을 아는 사람이면 왜 이 집 마사가 다르다고 하는지 이해가 가더라고요.
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