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사우전드옥스 한식당의 흥망, 단순 확장이 답이 아닐까?
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파리바르바 | 05/24/2026 | 조회수 65
파리바르바최근 Heat KBBQ가 2026년 5월에 문을 닫으면서, 본격 한식 무한리필 뷔페를 기대했던 사람들에겐 좀 아쉬운 소식이었지. 나도 예전에 Heat에 친구들이랑 간 적 있는데, 가격도 교외치고 저렴하진 않았고, 가끔 너무 붐벼서 제대로 못 먹고 나온 기억도 있다. 한인타운 본점의 인기만 믿고 교외에서 성공할 수 있다고 본 게 쉽지 않았던 듯. 반면에 Janchi Korean BBQ 같은 곳은 계속 신메뉴도 내고 아예 지역 색에 맞춘 마케팅을 더 파고들어서 그런가 꾸준히 잘 되는 분위기. 이 무한리필 포맷도 비한인 가정들 사이에서 점점 인지도가 올라가는 듯하고.
이렇게 비교해 보면 외식 시장도 그냥 유명 브랜드 데려온다고 다 잘 되는 건 아니라는 게 바로 드러난다. 특히 사우전드옥스처럼 평균 집값이 여전히 백만 불이 넘는 동네는 밥값 쓸 때도 훨씬 신중해지는 것 같기도 하고. 또 한인 인구가 적당히 있긴 해도 한인만으로는 버티기 힘드니까 진짜 현지화, 현지 소비자 사로잡기가 별 의미 아닌 거지. 혹시 여기 근방에서 최근에 새로 가본 한식집이나, 이 집 괜찮았다 싶은 곳 있어?
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라떼Foxer
1개월 전
집값 1밀리언 넘는 동네에서 외식 예산까지 타이트해지면, 분위기보다 가성비로 버티는 집이 살아남는 구조가 자연스럽게 만들어지는 것 같아요.
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라떼Power
라떼Power
1개월 전
한식 BBQ는 고기 원재료 원가 비중이 일반 레스토랑 대비 높아서, 객단가를 못 올리는 환경에서는 손익분기점 관리가 다른 업종보다 훨씬 타이트해지는 구조예요.
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라떼한잔Time
라떼한잔Time
1개월 전
**인건비** 부담도 무시 못 하는데, 한식 BBQ는 테이블당 서빙 시간이 길어 최저임금 인상 영향이 다른 식당보다 배로 들어오는 구조라고 업계 분한테 직접 들었어요.
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NYStoryMaker
NYStoryMaker
1개월 전
인건비 얘기 하셨는데, 거기에 재료 원가율까지 일반 식당보다 구조적으로 높게 나오는 업종이라 렌트가 조금만 올라도 손익분기점 넘기기가 훨씬 어려워지더라고요.
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KpopTV
KpopTV
1개월 전
Janchi는 Yelp 보면 런치 스페셜이 따로 있어서 저녁 풀코스보다 훨씬 낮은 가격대로 들어갈 수 있다는 리뷰가 꽤 많아요.
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스테파노스
스테파노스
1개월 전
직접 갔을 때 런치 시간엔 혼자 오는 손님도 많고 대기 없이 바로 앉을 수 있었는데, 저녁보다 반찬 리필도 더 여유롭게 해줬어요.
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